Obilniny

Pohánka lámanka je vhodná skôr na prípravu kaší. Patrí k prirodzene bezlepkovým nutrične hodnotným potravinám. Je jednoduchá a rýchla na prípravu, veľmi dobre stráviteľná a navyše výživná.

Zloženie: Pohánka lámanka.

Výživové údaje:

• Energetická hodnota 1510 kJ / 357 kcal
• Tuky 3,12 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,62 g
• Sacharidy 69,6 g z toho cukry 1,65 g
• Bielkoviny 11,40 g
• Soľ 0,01 g

Upozornenie: Výrobok nie je zlepšovaný aditívnymi látkami. Bez lepku.

Návod na prípravu: Pohánka chutí skvele slano aj na sladko. Pohánka lámanka je ideálna na prípravu kaše. Dá sa zmiešať s čerstvým alebo so sušeným ovocím, orieškami a semienkami. Takto si pripravíte sýte a nutrične hodnotné raňajky alebo desiatu.

Skladovanie: Skladujte na suchom mieste.

Obsah: 500 g

Krajina pôvodu: Slovenská republika

Bulgur je naklíčená, usušená, nahrubo drvená a uvarená pšenica. Vyzerá ako kuskus a aj sa podobne pripravuje. Má príjemnú obilninovú vôňu a sladkú orieškovú chuť. Hodí sa do rizota, plniek, polievok, šalátov alebo kaší. Bulgur je tradičným pokrmom na Blízkom východe. Používa sa hlavne na výrobu pilafov, kibbehov alebo šalátov. U nás je menej známy, aj keď nejde o exotickú surovinu. Využívame ho predovšetkým ako prílohu alebo ho dávame do plniek, fašírok a sekanej.

Špalda je celkom zabudnutý druh rozpadávajúcej sa pšenice, ktorý bol odsunutý kvôli vyšším výnosom iných druhov. Ide o veľmi odolnú a nenáročnú rastlinu. Okrem múky sa z nej vyrába napríklad alternatívna kávovina ako náhrada kávy.

Zloženie: Pšenica špalda. Surovina pochádza z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.

Výživové údaje: 

• Energetická hodnota 1 455 kJ / 344 kcal
• Tuky 2,4 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,4 g
• Sacharidy 62,9 g z toho cukry 0,62 g
• Bielkoviny 13,2 g
• Soľ 0,0 g

Upozornenie: Obsahuje lepok.

Návod na prípravu: Príprava bulguru je veľmi jednoduchá a podobná ako pri kuskuse. Väčšinou spotrebuje až trojnásobok vody a môžete ho buď variť 15 minút v kuse, alebo stačí len 5 minút a nechať ho dôjsť pod pokrievkou. Je možné ho nechať aj napučať zaliatím studenej vody. Napučanie trvá približne hodinu.

Skladovanie: Skladujte v suchu a pri teplote do 25 °C.

Obsah: 250 g

Pšeničný bulgur je vyrábaný namáčaním a sušením pšenice. Pri tomto procese dochádza k premene škrobov na cukor a tým sa stáva zrno ľahko stráviteľným a vystupuje jeho nezameniteľná, ľahko oriešková-obilná chuť.

U bulguru sa cení jeho jednoduchá príprava, oriešková chuť, ľahká stráviteľnosť, vysoká nutričná hodnota a vysoký obsah vlákniny, sacharidov, vitamínov – najmä vitamínu A a nízky obsah tuku. Je bohatý na fosfor, horčík, selén a železo. Čo sa týka zdravotných benefitov pre ľudské telo, tak vláknina obsiahnutá v bulgure podporuje správnu činnosť čriev a nervovej sústavy. Znižuje napr. chuť na sladké a dokáže skvele zasýtiť. Pomáha urýchľovať metabolizmus a pomáha detoxikovať hrubé črevo.

Zloženie: 96% pšenica, 4% paradajkové vločky, cibuľa, pór.

Výživové údaje:

• Energetická hodnota 1379,95 kJ / 329,66 kcal
• Tuky 1,14 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,02 g
• Sacharidy 65,79 g z toho cukry 5,6 g
• Bielkoviny 12,37 g
• Soľ 0,01 g

Upozornenie: Obsahuje lepok.

Návod na prípravu: 1 šálku bulguru zalejeme 2 šálkami vriacej vody pridáme trošku olivového oleja a zakryté varíme 5 minút.

Skladovanie: Skladovať na suchom a tmavom mieste.

Obsah: 250 g

Krajina pôvodu: Maďarsko

Pohánka je prirodzene bezlepková pseudoobilnina, ktorá má nezameniteľnú, ľahko orieškovú chuť. Jej použitie je univerzálne, hodí sa na sladko aj na slano. Po namáčaní má využitie aj v raw strave, napríklad ako chrumkavá granola na raňajky. Skvele sa dopĺňa s hubami - v rizote alebo v čiernom kubovi.

Pohánka sa k nám dostala v 12. storočí z južných svahov Himalájí. Svoj český názov získala vďaka pohanským útočníkom, ktorí ju do Európy rozšírili. Pohánka sa spolu s quinoou a amarantom zaraďuje medzi pseudoobilniny - v ľudskej výžive majú rovnaké použitie ako obilniny, ale botanicky patrí do iných skupín. Všetky pseudoobilniny sú prirodzene bezlepkové.
Pohánka v podobe lúpaných krúp je základná surovina na výrobu všetkých ďalších výrobkov vyrábaných z pohánky.

Použitie: 
ako príloha - všade tam, kde by ste použili ryžu alebo kuskus;
pokrm typu kubo - huby, majorán, cesnak;
sladké nákypy - uvarenú pohánku zmiešajte s ovocím, pridajte orechy, oslaďte sirupom, zalejte rastlinnou alternatívou smotany a zapečte;
zmesi na výrobu náplní - plnené papriky, kapustové listy, paradajky, cukety alebo baklažán;
do rizota - výborný je v kombinácii s okrúhlou ryžou;
do zeleninového šalátu;
tortové korpusy - pohánku povarte v rastlinnom nápoji a nechajte stuhnúť v tortovej forme.

Obsah: 500 g

Zloženie: Pohánka siata *. Môže obsahovať stopy lepku, arašidov, sóje, orechov a sezamu.. * výrobok kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva