Varenie, nápoje, diéty
Domáce sušenie – Michelle Keogh
11.96 €Domáce sušenie potravín je jednoduchý spôsob, ako si pripraviť zdravé a chutné jedlá a ako ich zachovať v čo najlepšom stave. Kniha Domáce sušenie obsahuje: inšpiratívne recepty na sušené lahôdky, ktoré si obľúbia vaši priatelia aj rodina; praktické návody na prípravu jedál, skladovanie a využitie toho najlepšieho z vlastnej sušičky; zoznam potravín vhodných na sušenie; výber a používanie sušičky s príslušenstvom; informácie o bezpečnosti potravín, ich skladovaní a ešte omnoho viac.
Doktor Šéfkuchař – Dale Pinnock
16.16 €Kdo chce být zdravý a krásný, musí jíst… Zní to jednoduše! A díky receptům britského televizního kuchaře, výživového odborníka i milovníka dobrého jídla Dalea Pinnocka také je. Správně použité potraviny mohou přinášet zdraví a krásu, dostatek energie a pocit spokojenosti. Recepty na lehké kousky, polévky, rychlá jídla, náročnější víkendové vaření, přílohy, pamlsky či nápoje s přehledně napsaným postupem a lákavými fotografiemi jsou označené symboly, které ukazují, na jaké onemocnění nebo potíže mají tato jídla pozitivní vliv. Tak si můžete rychle vyhledat předpisy na pokrmy, jež vám maximálně prospějí. Najdete zde rovněž popis účinků jednotlivých surovin i vysvětlení způsobu, jakým ovlivňují konkrétní obtíže. Projezte se ke zdraví a kráse – s 80 recepty na jídla, po kterých se budete cítit dobře!
Dokonalý steak – Co potřebujete vědět o – Marcus Polman
15.37 €Dokonalý steak – Co potřebujete vědět o – Marcus Polman, Vydavateľ: Slovart CZ, Väzba: Knihy viazané, Počet strán: 176, Rok vydania: 2021
Pokud si rádi pochutnáte na dokonalém šťavnatém steaku, podávaném se zlatavými hranolky a domácí bearnskou omáčkou či s bílým pečivem, které výborně saje šťávu, je tahle kniha pro vás kulinárním pokladem. Najdete zde 25 slavných receptů, například na hovězí Wellington nebo carpaccio podávané v baru Harry's. Jistě vás zaujmou také informace o zvířatech, z nichž maso na steaky pochází, a o bourání masa na jatkách. Určitě oceníte i triky na kuchyňskou úpravu masa – autor je získal při mnoha rozhovorech s chovateli či řezníky a renomovanými šéfkuchaři ve slavných restauracích v New Yorku, Paříži a v Belgii.
Dobroty od mamy – Rebecca Wilson
14.72 €Dobroty od mamy – Rebecca Wilson, Rok vydania: 2023, Počet strán: 224, Väzba: tvrdá, Jazyk: slovenský, Rozmery: 170 x 217 mm Každý ocení radu, ako začať prikrmovať svoje dieťa a zároveň nasýtiť rodinu prípravou rovnakého jedla za menej než 30 minút. Rozlúčte sa s varením niekoľkých jedál denne a prípravou špeciálnych miniporcií pre bábätko, ďalšieho jedla pre staršie, prieberčivejšie deti a niečoho úplne iného pre dospelých. Vďaka dômyselnému zoznamovaniu bábätka s pevnou stravou uvaríte rovnaké jedlo pre celú rodinu a dieťa sa naučí s chuťou zjesť to, čo máte na tanieri aj vy. Každý recept je rýchly na prípravu a ľahko sa upraví podľa veku dieťaťa a jeho stravovacích potrieb. Takže zabudnite na detské jedlo a uľahčite si prípravu príkrmov s knihou Dobroty od mamy.
Dobré víno pre každého – Katherine Cole
16.76 €Nadčasový vínny šlabikár, ktorý vás zbaví predsudku, že vyznať sa vo víne je ťažké. Rozdelenie podľa 10 základných kategórií a ich opis vám podstatne uľahčí rozhodovanie nad nápojovým lístkom a pomôže vybrať vhodné víno k akémukoľvek menu. Publikácia obsahuje cenné rady, ako postupovať pri kúpe vína vo vínotéke, v supermarkete či na internete, ale aj ako ho správne podávať a skladovať. Desať špičkových somelierov a šéfkuchárov prezrádza svoje obľúbené kombinácie vína s jedlom a poradí, na čo by ste ako hostiteľ nemali pri podávaní vína zabudnúť. Súčasťou diela je tiež prehľad reprezentatívnych kategórií vína z Čiech i Slovenska a zoznam 20 najvýznamnejších domácich aj svetových vínoték.
Dobré slovenské múčniky – Elena Paulenová
8.12 €Jemné krehké múčnikyTorty a bábovkyNepečené múčnikyDrobné a slané pečivoKrémy a polevyOsvedčené cestá
Do poslednej omrvinky – Vojto Artz, Lucia Grigová
13.99 €Kniha Do poslednej omrvinky je určená pre nadšencov udržateľného životného štýlu, aj pre všetkých, ktorí sa s touto témou stretávajú po prvýkrát. Poteší gurmánov a zástancov náročnejšej gastronómie, no nájdete v nej aj jednoduché a hlavne rýchle riešenia použiteľné v každej kuchyni. Spolupráca kreatívnej blogerky a skúseného šéfkuchára tak prináša inovatívny prístup k stále aktuálnejšej téme zodpovedného nakladania s potravinami.
Dnes napečiem! – Pavlína Berzsiová
13.77 €Pavlína Berzsiová, cukrárka, ktorú poznáte z knihy Dnes nepečiem!, tentoraz radí zapnúť rúru a upiecť rodine či priateľom niečo skutočne dobré. Príležitostí na dobré koláče, buchty, šišky, torty, rolády, sušienky, tyčinky či brownies sa nájde dosť. Okrem toho pre vás Pavlína vyberie recepty zo zošita svojej babičky, prezradí vám, čo pečie na Vianoce a Veľkú noc, aj čo radí kamarátkam, ktoré nemajú veľa času. Kniha je plná fotiek, prehľadne napísaných receptov, rád, ako čo nepokaziť alebo napraviť, a obmien, ktoré vás určite povzbudia k odvážnemu hľadaniu nových chutí i vzhľadu múčnikov.
Divoké kvašené nápoje – Limonády, piva, vína, medoviny – Pascal Baudar
21.93 €Divoké kvašené nápoje – Limonády, piva, vína, medoviny – Pascal Baudar, Vydavateľ: Grada, Väzba: Knihy viazané, Počet strán: 304, Rok vydania: 2022 Piva, vína, medovina, limonády… vyrobené doma!Kniha Divoké kvašené nápoje: Limonády, piva, vína, medoviny zasvětí všechny začínající nadšence do kvašení i zkušené domovarníky do tajů divokých i domestikovaných bylin, ovoce, bobulí a dalších přírodních přísad, ze kterých si můžete svépomocí vyrobit lahodné alkoholické nápoje.Umění přípravy bublavých nápojů nekončí se základními ingridiencemi: ječmenem, chmelem, droždím a vodou. Před ikonickým vařením piva totiž lidé při přípravě fermentovaných nápojů vycházeli z celé galaxie dalších planých pěstovaných rostlin, ovoce, bobulí a jiných přírodnin.Kniha je určená pro milovníky jídla a pití, kuchaře, sběrače rostlin a bylinek, chataře a chalupáře. Obsahuje příběhy i praktické postupy na přípravu limonád, sirupů, domácích vín, primitivních bylinných piv, medovin, i tradičních nápojů jako tiswin a kvass.
Diéta pri ochoreniach žlčníka a pankreasu – Peter Minárik, Eva Blaho
Kniha známeho gastroenterológa Petra Minárika s receptami a vzorovými jedálničkami výživovej poradkyne Evy Blaho prináša potrebné odporúčania nielen tým, čo trpia niektorým z ochorení žlčníka a pankreasu, ale aj tým, čo chcú týmto ochoreniam predísť, prípadne chcú minimalizovať následky svojich občasných „zakopnutí“.Dlhodobé skúsenosti v klinickej práci potvrdzujú, že pacienti hľadajú a veľmi radi prijímajú pokyny a rady, týkajúce sa diétneho stravovania a liečebnej výživy. K tomu kontrastuje fakt, že publikácií v slovenskom jazyku, venujúcich sa tejto problematike je na našom trhu už dlhodobo nedostatok. Táto publikácia, okrem dôležitých poznatkov o ochoreniach a žlčníka a pankreasu o diagnostike a ich liečbe, obsahuje aj pokyny k diétnemu stravovaniu. Pomôže vám:•vybrať si vhodný druh potravín,•určiť si ich množstvo,•vybrať si adekvátnu tepelnú prípravu pri jednotlivých typoch diét.
Súčasťou knihy je vyše 100 receptov. Ide o:•raňajkové jedlá ako sú nátierky, kaše a palacinky,•polievky,•šaláty,•jedlá z mäsa a rýb,•chutné dezerty a•rozmanité prílohy k jedlám.
Každý recept obsahuje informáciu o vhodnosti pre konkrétnu diétu (podľa množstva použitého tuku). Súčasťou receptovej časti sú aj vzorové jedálne lístky a prehľadná tabuľka s energetickými hodnotami jedál.
Diéta pri chorobách pažeráka, žalúdka a dvanástnika – Peter Minárik, Eva Blaho
18.04 €Diéta pri chorobách pažeráka, žalúdka a dvanástnika – Peter Minárik, Eva Blaho, Vydavateľ: Raabe SK, Väzba: Paperback, Počet strán: 188, Rok vydania: 2022 Diéty pri chorobách pažeráka, žalúdka a dvanástnika majú svoje osobitosti, ktoré vyplývajú predovšetkým z toho, že hlavným a najčastejším faktorom, ktorý za istých okolnosti poškodzuje sliznice týchto organov a neraz v nich vytvára erózie a vredy – je žalúdočna kyselina. Tieto choroby sú veľmi časté a diétne stravovanie je súčasťou terapie. Okrem medikamentóznej liečby je dodržiavanie zásad stravovania pri jednotlivých problémoch s trávením kľúčové. Správnym stravovaním, pacienti dokážu znížiť pôsobenie kyseliny na sliznice týchto orgánov. Ešte zložitejšie sú diétne opatrenia po operáciách žalúdka, v knihe si pacient nájde všetky potrebné rady k stravovaniu po operáciách.
Okrem informáciách o diétnej liečbe kniha poskytne čitateľovi informácie o prejavoch, diagnostike, endoskopickej, chirurgickej a medikamentóznej liečbe. Pri užívaní liekov si pacienti prečítajú ako užívať lieky na predpis ale aj na voľný predaj ktoré sú bežne dostupné v lekárňach.
Dezerty jedna báseň – Makronky, madlenky – Mirka van Gils Slavíková
11.52 €Otevíráte knihu, která je plná opravdových delikates. Vedeni krok za krokem mistryní cukrářkou je snadno připravíte i doma. Společně s ní procházejte základním postupem, nic nevynechávejte ani nepřeskakujte, vyvarujte se chyb, na které upozorňuje, a upečete vynikající francouzské dezerty – makronky, madlenky, cannelés, financiers, kokosky, vaflové trubičky, lodičky z Marseille nebo bretaňské karamelky.
Detox – Nicole Staabs
8.59 €Káva, stres a jedenie v zhone dávajú nášmu metabolizmu v pracovných dňoch poriadne zabrať. Dôsledkom je rýchla únava, strata kocentrácie a pribúdajúce kilogramy. Riešenie je však na obzore. Detoxikačné recepty z tejto kuchárskej knihy rozhýbu váš metabolizmus, pomôžu odstrániť z organizmu škodlivé a jedovaté látky a zároveň vás zbavia nadváhy.
Destiláty – Joel Harrison, Neil Ridley
10.36 €Táto kniha predstavuje najlepšie destiláty, ktoré svet ponúka. Nejde len o najznámejšie z nich, ale aj o najzručnejšie vyrobené a najzaujímavejšie. Joel Harrison a Neil Ridley, ktorí patria vo svete liehovín k popredným expertom a inovátorom, vám vysvetlia všetko, čo by ste mali o destilátoch vedieť – ich zloženie, tradičné podoby aj rôzne možnosti prípravy. Ponúknu tiež tipy na nápoje, ktoré stojí za to ochutnať – o niektorých z nich ste pritom možno ešte nikdy nepočuli. V knihe nájdete i recepty na nezvyčajné aj klasické koktaily a množstvo zasvätených rád, ako si destiláty čo najlepšie užiť.
Destilace – Jak na to – Aaron Hyde
20.42 €Destilace – Jak na to – Aaron Hyde, Rok vydania: 2023, Počet strán: 224, Väzba: mäkká , Jazyk: český, Rozmery: 190 x 235 mm Táto kniha má jasný cieľ: naučiť vás destilovať! Či už je pre vás destilovanie úplnou novinkou alebo už máte za sebou prvé úspechy, ale chcete sa naučiť viac, bude vás na tejto ceste sprevádzať. Chcete získať podrobnejšie a presnejšie inštrukcie pre začiatočníkov? Alebo patríte medzi pokročilých destilátorov, ale chcete sa dozvedieť viac a zdokonaliť vaše remeslo? Odborník v odbore Aaron Hyde v tejto knihe vysvetľuje, ako a prečo prebiehajú kľúčové procesy od rmutovania a kvasenie cez destiláciu až po zrenie a miešanie destilátov. V knihe nájdete jednoduchý opis destilácie, ktorý sa zameriava na jej praktické prevedenie. Upozorňuje aj na tradované nezmysly, polopravdy, na to, čo sa hovorí, a vysvetľuje čo je skutočne pravdivé a dôležité. Dozviete sa základné informácie o procese destilácie, získate potrebné znalosti nielen o teórii, ale aj o konštrukcii destilačných prístrojov. Pochopíte proces rmutovania, kvasenia a samotnej destilácie. V závere knihy nájdete recepty na výrobu bourbonu, škótskej whisky, ginu, rumu alebo vodky.
Deník Dity P. Kuchařka 2 – Dita Pecháčková
18.61 €Připravte se na nejvíc. Kuchařka s číslem 2 Deníku Dity P. vás lapí a nikdy nepustí. Přiková ke sporáku. Rozesměje i dojme. Roztočí fantazii a možná přiměje k zamyšlení, jak moc vaření „dělá“ život. Dita ví, že strašně moc.Nová kuchařka je pokračováním té první. Úžasné recepty si vykračují společně s Ditiným skutečným příběhem: Single holka je konečně vdaná a brzy už píše, vaří a hlavně nezřízeně jí jídla z kapitoly Jsem těhotná. Vyráží s manželem Pod stan, aby si nacvičili, jak to bude s Davidem. Své Hnízdění, kdy převrací byt vzhůru nohama, doprovodí pořádnými jídly pro chlapy. Vzpomene si na svůj první betonový domov v Panelstory, griluje na Lodi bláznů, zajede do Itálie a na Slovensko. Všude hledá jídlo, to nejlepší na světě. Do svého kuchařského světa s celou svou velkou i novou malou rodinou nakonec přivítá malého Davida.Kuchařka 2 Deník Dity P. je znovu sexy, ojedinělá, napsaná a uvařená s láskou.Knihu vytvářeli ti nejlepší tvůrci v zemi: fotografoval Jiří Turek, graficky upravila Zuzana Lednická ze Studia Najbrt. U všeho pak s posledním slovem stála Dita P.
Deník celiačky – Iveta Ratislavová
9.98 €Nahlédnutí pod pokličku života celiaka. Seznámení se s tím, jak se vypořádat s běžnými denními situacemi, s nepochopením okolí, ale například i s cestováním. Založen na sdílení osobního příběhu člověka s celiakií, cesty k zvládnutí nové situace a podnětů z mé stránky. Součástí deníku jsou autorské recepty.
Degustační deník – notes – Adam Kolbábek, Lukáš Humbrich
5.22 €Máte rádi víno, navštěvujete ochutnávky a objevujete nová vinařství, ale po pár týdnech si už nevzpomenete ani na název odrůdy? Právě pro Vás jsme připravili Degustační deník, který si Vaše zážitky, dojmy a získané vjemy zapamatuje za Vás. Nepostradatelný průvodce pro všechny milovníky vína, ať už sommeliéry, vlastníky sklepů, nebo ty, kteří víno zkrátka mají rádi.
Darčeky na zjedenie – Monika Halmos
5.04 €Ten, kto si rád všetko dôkladne plánuje, si môže v dostatočnom predstihu pripraviť nejakú lahôdku, ktorá môže poslúžiť aj ako dobrý darček. V auguste si môže uvariť paradajkové čatní, v lete pripraviť kvetinový ocot alebo sirup z citrónovej trávy. Vyznávači zdravej životosprávy s radosťou príjmu domácu müsli tyčinku plnú medu, ovocia a orechov a výborné liečivé cukríky plné vitamínov. Smelo hľadajte inšpiráciu medzi našimi receptmi a hlavne raz za čas nezabudnite obdarovať aj sami seba!
Cupcaky & koláčiky – Kolektív
11.92 €Neodolateľné minikoláčiky na oslavy, drobné zákusky vhodné aj ako darčeky, bleskovo hotové dezerty – sladké pochúťky, ktoré potešia všetky maškrtné jazýčky.
Pripravte si malé, dokonale tvarované sladkosti podľa našich receptov na cupcaky, minikoláčiky, makrónky či guľky na paličke.
Podrobné návody vám zaručia tie najlepšie výsledky – dezerty budú chutné aj krásne ozdobené.
Ovsené tyčinky vhodné ako zdravá desiata, módne makrónky ako z parížskej cukrárne, cupcaky bohato zdobené krémom a čerstvým ovocím, tradičné brownies, mafiny, španielske šišky churros, krémové veterníčky aj croissanty– v knihe nájdete maškrty na každú príležitosť.
Z anglického originálu Cupcakes & Mini Cakes (Dorling Kindersley Limited, London 2015) preložilaTatiana Laliková.
Culinaria Itálie – Claudia Pirasová
15.96 €Ako sa do syru Gorgonzola dostali tie modré kúsky? Ako sa robila zmrzlina predtým ako vynašli mrazničky? Čo všetko sa dá porozprávať o víne Piedmont? Ako sa robí paradajkový pretlak? Ako odlíšime dobrý a zlý balzamikový ocot? Aké jedlo sa podávalo v antickom Ríme, na akých špecialitách si pochutnávali v stredoveku a aké kulinárske vychytávky sú typické pre renesanciu? Toto všetko a oveľa viac vám zodpovie publikácia Culinaria Itálie. Už v treťom vydaní tejto obľúbenej kuchárskej knihy nahliadneme za oponu talianskych kuchýň a vyskúšame tie najlepšie recepty na talianske špeciality a zoznámime sa samozrejme aj s tými najchutnejšími talianskymi vínami.
Cukroví bez lepku – Iva Kohoutková
6.90 €Cukroví bez lepku – Iva Kohoutková, Vydavateľ: Arista-Baset, Väzba: Paperback, Rok vydania: 2022, Počet strán: 152 Když před osmi lety vyšla Ivě Kohoutkové knížka Pečeme bez lepku, nenapadlo ji, že tím nekončí. Její knížka měla úspěch, a tak čtyři roky poté následovala další – Vaříme bez lepku. I ta se setkala s příznivým ohlasem a došlo na knížku třetí, neboli Cukroví bez lepku.Sladkosti jsou nedílnou součástí naší stravy, zejména při různých oslavách, svátečních příležitostech a Vánoce či Velikonoce si bez nich nelze představit.Ovšem lidé s celiakií, čili nesnášenlivostí vůči lepku, jsou na tom o dost hůře než běžní strávníci. V obchodech je velmi omezený výběr bezlepkových dobrot, nadto nebývají zrovna levné. A právě jim věnovala Iva Kohoutková svou cukrářskou příručku.Shromáždila v ní na 300 receptů všemožného cukroví, jež lze připravit v domácích podmínkách, a k nim přidala recepty na nejrůznější krémy a polevy. Připojila i řadu praktických rad, neboť práce se surovinami prostými lepku je ošidná a vyžaduje značnou opatrnost. Autorka se opírá o vlastní dlouholeté zkušenosti a ochotně se o ně dělí při nejrůznějších příležitostech. Mimo jiné v této knížce, kterou doplnila i vlastními snímky.
Co v této knížce najdete
Vykrajované cukroví: Linecké, Čokoládové, Kakaové, Kávové, Ořechové, Mandlové, Kokosové, Ostatní vykrajované, Tvarované
Cukroví do formiček: Trubičky, Rohlíčky, Košíčky, Tlapky, Ořechy, Ostatní cukroví do formičekNepečené cukroví: Koule, Rolády, Košíčky, Ostatní nepečené, Polevy, KrémyStříkané cukroví, Strojkové cukroví, Sněhové cukroví, Sádlové cukroví, Perníčky, Drobné řezy, Kombinace pečeného a nepečeného těsta
Chuť – Yotam Ottolenghi
20.42 €V knihe nájdete úplné nové, výnimočne chutné recepty od hviezdneho šéfkuchára Yotama Ottolenghiho a Ixty Belfrageovej. Sú to večere na všedné dni, ohromujúce, ale na prípravu ľahké pokrmy pre hostí, aj veľkolepé jedlá – kuchárska kniha predstavuje revolučný prístup k vareniu zeleniny so zameraním na chuť. Tretia kniha po zeleninových kuchárkach Hojnost a Ještě více hojnosti vzdáva hold zelenine. Autor o nej povedal: „Zameriava sa na pochopenie toho, čím sa zelenina odlišuje od iných potravín a na možnosti, ako zvýrazniť a ozvláštniť jej chuť a vôňu. Ukazuje, ako vytvoriť chuťové ´bomby´ postupom, kombinovaním a výberom potravín.“ Môžete sa tešiť na pečený zeler na tri spôsoby, mrkvovú kašu s karí korením a hnedým maslom, chladnú avokádovú polievku s olejom a chrumkavým cesnakom, bezmäsité pečené ragú, steaky z portobello šampiňónov s fazuľovou kašou alebo sorbet z melóna a jahôd.