Zobrazujú sa všetky 3 výsledky

Bočný panel
Zobraziť 12 20 24

Country Life Droždie lahôdkové 150 g

, ,
2.54 €

Country Life Droždie lahôdkové 150 g

Lahôdkové droždie sa vyrába na substráte bohatom na cukry - môže to byť napríklad melasa. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae sa nechajú niekoľko dní premnožiť. Potom sa zmes suší do podoby jemných vločiek a pri sušení zľahka ohrieva na teplotu mierne prevyšujúcej 40 ° C, aby sa droždie deaktivovalo.

Tipy na použitie:

  • fašírky: pridajte 2 lyžice (alebo viac, podľa chuti) k svojmu obľúbenému receptu
  • smotanové omáčky
  • rizota
  • šaláty
  • dusená zelenina
  • strukoviny jedla
  • na chleba natretý maslom alebo tvarohom

Niekto droždie vyraďuje z jedálnička kvôli obsahu glutamanu sodného. Ako to s ním naozaj je?

  • glutamát sa bežne vyskytuje v ľudskom tele a je mimo iného dôležitý pre správne fungovanie mozgu
  • ide o kyselinu glutamovú, jednu z bežných aminokyselín, ktorú nájdete vo všetkých bielkovinách
  • bielkoviny v obilninách obsahujú okolo 40% kyseliny glutámovej
  • ak je kyselina glutámová viazaná v bielkovine, chuťovo sa nijako neprejavuje, nemôžeme ju cítiť
  • chuťové vnemy vyvolá len vtedy, keď je kyselina glutámová voľná, teda uvoľnená z bielkoviny
  • voľnú kyselinu glutamovú nájdete napr .:
    - vo zrelých paradajkách
    - vo zrejúcich potravinách ako je parmezán
    - vo fermentovaných potravinách - tempeh, miso pasta, shoyu, tamari
    - v bielkovinových hydrolyzátoch - napr. Pri príprave drožďového extraktu, v biobujonech
    - v izolovanom glutamanu - vyrába sa vo forme soli kyseliny glutámovej, teda ako glutamát sodný, vzniká zložitými procesmi fermentáciou z kukurice, repy a pod., Ide o biely prášok využívaný ako intenzívna zvýrazňovač chuti
  • pre organizmus nie je dôležité, či sa do tela dostane kyselina glutámová viazaná v bielkovine alebo voľná
  • dôležité je neprijímať izolovaný glutamát (glutamát sodný), ktorý je oddelený od ostatných zložiek, s ktorými sa v bielkovinách bežne vyskytuje

PRIDANÝ glutaman sodný JE V biopotravinách PRÍSNE ZAKÁZANÝ

Zloženie: Sušené kvasnice. Môže obsahovať stopy lepku.

Skladujte pri teplote do 20 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 70%.

Výborný pomocník v kuchyni - ochutí a zvýrazní chuť jedla. Jedná sa o prirodzene bezlepkovú potravinu pripomínajúcu chuťou i vôňou parmezánu. Lahôdkové droždie je deaktivované - nedá sa teda použiť na kysnutie. Výborne ale dochuťí nátierky, omáčky, rizota, pesta ...

 

dm
MÁM ZÁJEM
Rýchly náhľad

Nominal Špaldová múka celozrnná jemne mletá 1000 g

, ,
1.29 €

Nominal Špaldová múka celozrnná jemne mletá 1000 g

V súčasnosti je špalda považovaná za zdravšiu alternatívu šľachtené pšenica, s vyšším podielom minerálnych látok a bielkovín.

Špaldová múka je výborná do koláčových ciest, ale aj do polievok, kaší či na bežné zahustenie omáčok. Chlieb s prídavkom špaldovej múky má výraznú chlebovú vôňu, veľký objem, popraskanú kôrku a ľahko orechovú chuť.

Zloženie: PŠENICA ŠPALDA

Skladovanie: Skladujte pri teplote do 25 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 75%.

Legislatívne zařazení_ Mlynský obilný výrobok - špaldová múka.

Špalda je prastará odroda pšenice, cenená pre svoju ľahkú stráviteľnosť. Ponúkame ju z vlastnej produkcie na Českomoravskej vrchovine vo vysokej potravinárskej kvalite.

dm
MÁM ZÁJEM
Rýchly náhľad

Amylon Prášok kypriaci do pečiva bezlepkový BIO 12 g

, ,
0.29 €

Amylon Prášok kypriaci do pečiva bezlepkový 12 g BIO

Výborný pomocník pri pečení, vaša cesto bude odľahčené a nadýchané. Pomôže vám pripraviť skvelé bábovky, muffiny alebo sušienky. Prášok do pečiva Amylon neobsahuje fosfáty. Nakyprenie zaistí vínny kameň a jedlá sóda

  • Kypriaci prášok Amylon má tendenciu kypriť už pri izbovej teplote na rozdiel od obyčajného prášku. Preto sa odporúča dávať cesto do rúry čo najrýchlejšie po zapracovaní prášku.
  • Kypria o niečo menej. Použite 1,5 sáčku tam, kde by ste inak dali 1 vrecúško obyčajného. Alebo použite len 1 vrecúško a pridajte malú lyžičku jedlej sódy
  • Prášok do pečiva Amylon má úplne neutrálnu chuť. Keď si naň zvyknete, spoznáte, keď sa použije konvenčné prášok.

Kyprenie vytvára v ceste bublinky vzduchu, tým je cesto odľahčené a nadobudne na objeme. Ide to docieliť dvoma spôsobmi - biologickým (droždie) alebo chemickým (bublinky vzniknú chemickou reakciou kyselín a zásad).

Rozdiel bezfosfátového a fosfátového prášku:

1) bežný kypriaci prášok: kyslú zložkou je fosforečná soľ (tiež obsiahnutá v tavených syroch alebo práškových zmesiach na výrobu nápojov)

2) k ypřicí prášok bez fosfátov

  1. kyslú zložkou je vínny kameň (vinnan draselný), vyzráža sa vo forme kryštálikov vo vínnych sudoch
  2. zásaditou zložkou je jedlá sóda
  3. ďalej obsahuje len kukuričný škrob v biokvalite

Zloženie: kukuričný škrob *, kypriace látky: vínan draselný, uhličitany sodné. Môže obsahovať stopy mlieka a vajec. * Produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.

Výborný pomocník pri pečení, vaša cesto bude odľahčené a nadýchané. Pomôže vám pripraviť skvelé bábovky, muffiny alebo sušienky. Prášok do pečiva Amylon neobsahuje fosfáty. Nakyprenie zaistí vínny kameň a jedlá sóda.

dm
MÁM ZÁJEM
Rýchly náhľad